Fricassê de frango

Depois de muito tempo enrolando, hoje estamos finalmente publicando a primeira receita do blog. Que de agora em diante renda. Fica como promessa de 2012!

Já vi o nome Fricassê sendo dado aos mais diversos pratos, alguns parecidos com este que apresentarei, outros nem passando perto. Esta é uma receita de família e desde pequena ouço o prato ser chamado assim, e é desta forma que repasso ele a vocês.

Como toda receita sem regras, a gente adapta ao nosso gosto e à nossa preguiça.

A princípio esse prato deveria ter uma base de frango cozido e desfiado. Mas sabe quando você acorda tarde no domingo e tem preguiça só de pensar em desfiar o frango?

Fricassê de frango

Base frango

600g de peito de frango

1 lata de tomates pelados

Salsinha a gosto

Sal e pimenta para temperar

Base creme de milho

Meia cebola picadinha

1 dente de alho

2 colheres de sopa cheias de margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Quanto baste de leite

1 lata de milho verde

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e pimenta para temperar

Noz moscada

Cobertura

Queijo mussarela

Modo de preparo:

Base frango: Corte o frango em cubinhos pequenos e leve à panela para fritar. Quando estiverem bem fritinhos, acrescente os tomates pelados e faça um bom molho, temperando com o sal, pimenta e a salsinha. Reduza o fogo e deixe esse molho reduzir um pouco, enquanto prepara a base de creme de milho.

Creme de milho: leve à panela a margarina, a cebola picada e o alho também picadinho. Espere a margarina derreter e acrescente o trigo. Mexa bem de forma a obter uma massa. Aos poucos, vá acrescentando o leite e siga mexendo para que o creme não crie “pelotinhas”. Adicione leite até obter um creme liso, com consistência de mingau. Adicione o milho, salsinha, cebolinha e tempere com o sal, pimenta e noz moscada.

Montagem: em um refratário coloque a base de frango no fundo, cubra com o creme de milho e finalize com fatias de queijo mussarela. Leve ao forno a 180º até dourar. Sirva com batata-palha. Com arroz e uma salada fica perfeito também!