Tem receitas que só de olhar os ingredientes a gente já sabe que vai ficar bom... Por exemplo a palha italiana: tem brigadeiro, tem bolacha...Só pode ser bom. E é! As receitas tradicionais pedem achocolatado para fazer o brigadeiro. Eu quis aumentar um pouco o nível e ao invés de usar achocolatado, fiz o brigadeiro com gotinhas de chocolate belga 83% cacau, o que casou muito bem com o doce do leite condensado. Ficou equilibrado, sabe como é? Mas com achocolatado continua sendo bom, só que bem doce, e acredito que qualquer bom chocolate amargo cumpra a função. Outra coisa que modifiquei foi o ingrediente do "banho" que a palha leva depois de pronta. O tradicional pede açúcar refinado e eu fui de cacau em pó 100%. Acho que ficou uma combinação muito boa, que vale a pena experimentar.
Ingredientes
395g de leite condensado (1 lata)
100g de chocolate amargo picado ou em gotas
1 colher de sopa de manteiga
150g de bolacha maizena picada grosseiramente
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, chocolate amargo e manteiga, mexendo constantemente até que comece a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente as bolachas picadas, mexendo delicadamente para unir tudo. Transfira essa massa para uma assadeira untada com manteiga. Leve para gelar por pelo menos 4h ou até estar bem firme. Quando estiver geladinho e firme, corte a massa em quadradinhos e passe pelo cacau em pó. Depois é só manter na geladeira que fica bom por até uma semana.
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